Pendant de nombreuses années, les touristes des îles des Baléares avaient une appréciation négative sur les menus des restaurants dans les hôtels. Les plats traditionnels, étaient remplacés par de la nourriture médiocre et pas très originale, juste de temps en temps, un choix restreint de plats typiques espagnols, fruits de mer, ou de la paella préparée sans grande attention.
Mais récemment, dans leur recherche du tourisme de qualité, beaucoup d’hôtels ont vraiment réussi à améliorer leurs menus, et de nombreux plats traditionnels des Baléares ont fait leur retour. Mais si vous désirez vraiment découvrir la l’authentique cuisine des Baléares, vous devriez définitivement éviter les restaurants touristiques dans le centre des grandes villes.
Les meilleurs endroits à Iibiza sont situés dans les quartiers modernes où les « Ibicencos » eux-même travaillent et habitent , où encore dans les lieux plus ruraux de l’île. A Mallorque beaucoup de familles se retrouvent le dimanche pour manger ensemble dans les auberges qui sont situées juste à l’extérieur de la ville de Palma, surtout près de la route de Manacor. Les caves (vieille caves à vin reconverties en bars-restaurants) offrent des plats typiques espagnols de très bonne qualité, avec une ambiance très chaleureuse. Finalement, les petits restaurants situés le long de la mer, proposent simplement un menu de plats de fruits de mer, mais toujours très bon, et préparés au grill.
Ibiza
La ville de Ibiza a un nombre impressionnant de cafés et restaurants afin de satisfaire toute la foule de touristes. La plupart des endroits assez coûteux, sont situés en haut dans la Dalt Vila – surtout Plaça de Vila et Sa Carrossa – ou en bas en bord de mer, alors que les endroits plus abordables sont plus en bas, au milieu de la ville. Les horaires d’ouverture, sont assez souples, avec beaucoup d’endroits qui restent ouverts l’après-midi et jusqu’à tard dans la nuit. Pour un petit déjeuner matinal, dirigez-vous vers le Madagascar, sur la Plaça des Parc, ou Plaça de sa Constitució pour des croissants.
Mallorque
Les repas à Palma sont moins coûteux – et il se peut même – qu’il s’agisse de l’île la plus abordable de tous les Baléares. Les Cafés et tapas abordables sont situées autour du centre ville, avec une concentration particulière dans les rues transversales du Passeig d'es Né et Avinguda Antoni Maura. Dans le centre de Palma, plus particulièrement le long du port et autour de Plaça Llotja, beaucoup de restaurants sont des restaurants touristiques proposant des menus avec des airs de « d'Euro-tongues ». La majorité offrent de la nourriture tout à fait correcte, des viandesprincipalement grillées et du poisson, mais loin de ces enclaves vous constaterez que les prix sont un peu inférieurs et les menus offrent des plats Catalan et espagnol. 18euros est ce que vous paierez dans un des endroits les plus chers, mais pour une entrée, un plat et un dessert.
Menorca
Malheureusement à Menorca, les plats traditionnels des Baléares ne sont pas mis en valeurs, surtout dans la ville de Mao qui regorge de restaurants à la cuisine espagnole, Catalane, ou Italienne. Ce genre de restaurants touristiques, se situe surtout le long du port. Le Moll de Ponent à l’ouest, et le Moll de Llevant à l’Est. Il y a aussi un bon nombre de restaurants abordables et des cafés dans le centre, mais étonnement, on y trouve peu de tapas bars.
Formentera
Es Pujols, le quartier principal, à un grand nombre de bar et restaurants au bord de la mer, avec différents menus qui conviennent à tous les types de budget, avec des excellents plats de fruits de mer à proposer. Une possibilité à ne pas négliger, le « Bar Pupit », qui sert des fruits de mer excellents, et Rigatoni, un restaurant italien qui propose une carte assez original, avec des présentation “nouvelle cuisine”-tous sont situés au bord de mer. Pour le petit déjeuner, essayez le café à l’hôtel résidence Mayans.. Es Pujols est le lieux où vous trouverez la vie nocturne de l’île, avec un grand nombre de bars ouverts jusqu’à tard, ainsi que le très à la mode « Moon Bar », et un petit club appelé Flower Power.
A un autre endroit de l’île, vous trouverez les meilleures pizzas, dans l’établissement Pla, en allant vers Cala Saona, alors que le restaurant Rafalet,qui se situe à Caló de Sant Agustí, se vante d’une belle décoration au bord de mer pour le poisson délicieux et des fruits de mer. Sant Ferran a plusieurs bars autour de sa place, y compris le Plat Fonda où vous pouvez apprécier une boisson indolente.
