Die balearische Küche ist nie genug geschätzt worden. Einige sagen, dass es eine gewisse Verfeinerung verpasst. Da die balearische Küche von den kleinen Landschaftendörfern und Fischernstädten hervorbringt, benutzt es gewöhnlich viele frische und reichliche Bestandteile. Diese Bestandteile garantieren immer eine nette Vorstellung von den Gerichten und einem Fachmann guter Speise wird nie irgendeine Fehler finden. Gemäß der Mittelmeerdiät ist die balearische Küche weniger fettige als traditionelle Gerichte von den spanischen Inländern. Auch die Vielfalt von Gerichten und Vorbereitungsarten ist sehr breit. Erst weil es Meeresfrüchte mit Bestandteilen von das Hinterland kombiniert, sondern auch wegen einiger traditionellen Einflüsse von Afrikaner, Orientaler und andere europäische Länder, die in der Vergangenheit ihre Pfade auf den Balearen verlassen haben. Die interkulturelle Geschichte von den Balearen kann innerhalb der traditionellen Gerichte wieder entdeckt werden.
Spezialitäten
Das besondere Charakter von den balearischen Spezialitäten kommt von zwei wesentlichen Bestandteilen: Olivenöl und Schweinefett. Die zahlreichen Olivenbäume auf Mallorca stellen ein sehr aromatisches Öl her und der traditionelle Mallorcanische Schweinefett wird oft für die typische vollgestopfte Spezialität „Embutido“ benutzt. Ein anderes ähnliches Produkt dass Sie einfach probieren müssen ist Mallorcas „la Sobrada Artesana“ der aus gemischtem Schweinefleisch gemacht und mit Paprika gewürzt wird.
Jeder in Spanien hat schon mal von die berühmten Suppen von den Balearen gehört. Las sopes mallorquines sind von Gemüsen und braunem Brot gemacht. Auf Menorca werden die typischen Suppen in einem keramischen Kessel auf niedrigem Feuer vorbereitet. Man muss sicher mal den Menorca Hummer Eintopf versuchen oder den von Fisch welche mehr allgemein verfügbar ist. In den Inländern gibt es el Oliaigo, eine sehr erfrischende Suppe mit Öl, Wasser, Knoblauch und Tomate.
Die Meisten Fleischgerichte werden mit Schweinefleisch oder Lamm von ausgezeichneter Qualität vorbereitet und gewöhnlich auf dem traditionellen Weg. Rindfleisch ist gewöhnlich von weniger Qualität auf den Inseln, weil es nicht ebenso saftig und lecker ist als man hoffen würde.
Der beste Zeit um mal eine kulinarische Reise nach den Balearen zu machen, ist der Sommer, wenn Früchte und Gemüse von der besten Qualität sind. Die Tomaten, courgettes, Auberginen, Bohnen und Zwiebeln, die auf den Inseln gepflegt sind, sind wichtige Bestandteile für viele Gerichte. Gemüse werd in vielen Gerichten benutzt und in vielen Kombinationen mit Fleisch und Fisch.
Käse und Nachtischen
Dem frischem Schafkäse mit Honig und Muttern hat einen köstlichen Geschmack während Feder. Wenn Sie auf Menorca bleiben, müssen Sie den Käse von Maó mal kosten. Dieser Käse ist je unter dem besten von Europa aufgeführt, da die Italiener es im 15. Jahrhundert mit ihnen zum Festland genommen haben. Der Schafkäse von Formentera ist auch von ausgezeichneter Qualität. Alle Käse auf den Balearen werden noch traditionell mit der Hand gemacht.
Die Nachtische auf den Balearen werden nicht nur nach der Mahlzeit gegessen. Die leckeren Gebäckstücke sind sehr populär während der religiösen Festlichkeiten. Auf Menorca zum Beispiel essen die Leute „Greixeres“ für Karneval, „Formatjades“ für Setmana Santa (heilige Woche), Schokolade und „ensaimada“ für Patronfeiern, „bunyols amb arrop“ mit Honig für Alle Heiligen und „tortades, turrones und cucussó“ für Weihnachten.
Auf Ibiza bereitet man „Salsa de Nadal“ für Weihnachten vor, dies ist gemacht von Mandeln, Safran, Suppenbrühe, Eiern, Nägeln, Muskatnuss, Zimtzweigen und Zucker. Für Setmana Santa den „Flaó“ ist der traditionelle Nachtisch, ein kuchen von frischen Käses, Mehl, Öl, Anis und Farthing. Im Juni bereiten der Ibicencos ihren „macarrons de Sant Joan“ vor, einen Pudding, die auf Nudeln basiert werd. „Orelletes“ ist ein anderer Ibiza Nachtisch, der aus gebratenen Nudelnringen besteht.
Mallorca ist bekannt für die Nachtische mit Arabischen und jüdischen Kennzeichen. Dabei servieren viele Restaurants dem typischen „crespells“ und „el gató“ von Mandeln, welche sehr gut mit Eis geht. Weiter gibt es der „Fa de figa“ mit gebratenen Mandeln, weißen trockenen Abb, Farthing, Anis und Muskatellertraube; das alles aufgedient in Abb-bäumenblättern. Die bekanntste Nachtisch ist aber der ensaimada, ein Kuchen die aus Mehl, Wasser, Zucker, Eiern, und Hefe gemacht wird. Dieser Kuchen wird gewöhnlich als Mittagessen, sondern auch oft als Nachtisch gegessen.
Menorca und Mayonnaise
Maó hat seinen Platz in der kulinarischer Geschichte als der achtzehnte Jahrhunderter Geburtsort der Mayonnaise (mahonesa). Verschiedene Legenden beanspruchen der Erfinder der Mayonaise zu identifizieren: wahlen Sie zwischen dem Küchenchef vom französischen Kommandanten den Maó belagerten; eine Bauerfrau, die einen Salat für einen anderen französischen General ankleidete; oder eine Haushälterin die versuchte ranziges Fleisch von den Geschmacksknospen von einem französischen Offizier zu verkleiden. Die Franzosen haben auch die Art worauf der Menorcanen ihrem Brot backen geändert, und die Briten haben die Molkerei-Industrie angefangen und der Braten des Fleischs ermutigt.
Weine und Alkohole
Die1530 Hektare der Weinberge auf den Balearen haben eine bescheidene Weinproduktion von ungefähr 35000 hl jährlich. Davon hat ein 7500 hl eine Benennung des Ursprungs. Auf Mallorca produziert man einigen ausgezeichneten Weinen wie der Pla y Llevant, Felanitx und Binissalem, und die Qualität vieler anderer Weine verbessert jedes Jahr. Nicht markiert mit einer Benennung des Ursprungs, aber ein sehr guter Wein ist der Finca Son Bordils Negre von 1999, es hat eine 8,9 aus 10 erhalten im Campsa Wein Führer von 2001. Auf Ibiza und Formentera haben auch mehrerer Bodegas einige hervorragenden Weinkellers. Auf Menorca können Sie einige vom allgemein geschätzten Gin oder Alkoholen versuchen. Der Menorca Gin ist die Inselerbschaft von der Zeit von britischem Beruf. Es ist aus Weinalkohol statt Alkohol von Weizen gemacht, und das Geschmack kommt von Ginbeeren.
Die typischen Aperitiven auf den Inseln sind anis Getränke. „El Palo“ von Ibiza und Mallorca ist gewöhnlich mit Siphon oder Sodawasser gemischt. Die Früchtealkohole von Menorca sind gut für den Magen. Ibiza Brennereien produzieren einige gute Kräuteralkoholen, oft gemischt mit Geschmäcken von verschiedenem Formentera und Ibiza Pflanzen. Diese Getränke sind köstlich mit einigen Eiswürfeln während die warmen und sonnigen Nachmittage auf den Inseln.
